原标题：打工人心中的快餐之王“快餐之王” ，谁是打工第第一呢 ？

今天晚上你打算吃点什么？是点外卖、吃食堂、人心下馆子，快餐之王还是打工第去邻近的连锁店吃个快餐
？

快餐 ，在上一辈人眼里，人心往往代表着便宜、快餐之王糊弄  、打工第“不好好吃饭”。人心然而在互联网上，快餐之王不管是打工第声势浩大的麦门信徒，还是人心紧跟热点、“诡计多端”的快餐之王疯狂星期四文案，似乎都在说明一件事——当代人正在主动选择快餐。打工第

对许多人来说 ，人心快餐正在成为一个高频需求。今天，小二就来和大家聊聊身边的快餐 。

当你咬着便利店的包子走进办公室
，没到中午就开头盘算要点什么外卖 ，晚上下班后再和同事约一顿炸鸡
，这看起来最平常的一天 ，快餐指数就已经拉到最满
。

不管你是上班族还是学生党，相信你必定吃过满大街都有的快餐 。方便的位置
、别致的口味
、快捷的出餐
，让人既可以大快朵颐，也能够细嚼慢咽
。尤其是沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭这“三大巨头”，它们以庞大的门店数量和低廉的价钱 ，成为很多人就餐与外卖的优先选择。

隐藏在街头巷尾
 、悬挂在热门榜单中的快餐分属“各门各派”，你有你的套路，我做我的配方 。据可查询的工商资料显示，沙县小吃、黄焖鸡米饭的集约化程度相对较高 ，兰州拉面的规模化企业数据几乎处于“空白”状态。

快餐连而不锁，或许与中国人口分布和农业生产结构有关。以秦岭淮河为界，南方高温多雨
，多耕水田 ，种植生长习性喜高温多雨的水稻；北方降水少气温低 ，多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，南米北面的饮食习惯也就有了分野。不同的物候条件，导致各地口味也很难整齐划一  。中南西南重油重辣，北方口味偏咸 ，江浙沪闵粤清淡  。网络上粽子和豆花的“甜咸之争” 
，就是其中一例 。此外 ，中餐的复杂烹饪技法和食材的地域条件限制，让品质产出和供应链把控难以形成统一标准，更增加了快餐打破区域格局 、进行连锁经营的难度。

客观来看，餐饮业是最古老的行业之一，“国以民为本，民以食为天”的思想，也一直贯穿以农耕文明为主体的中华民族 。在新时代，如何借助新技术、嫁接新模式、找到新动能，实现跨越式发展
，成为快餐行业必须面对的问题
。当下 ，人口结构变化带来的消费群体转换和消费升级，让年轻化和个性化成为消费追求；互联网带来消费模式变革 ，社交化和在线化也成为一种消费趋向 。搭上创新的列车 ，变革传统的供应链管理和门店生产模式，加快向数字服务业转型，餐饮就能打开一片新的天地。

从1987年第一家快餐店在北京开店，中国人的生活里出现了连锁快餐这个选择，30多年来，一家家快餐店在街角小巷遍地开花 ，下班买菜做饭的生活离我们越来越远，吃快餐 、点外卖的画面拼凑出年轻人的饭点生活。

当快餐成为人们主动追求的选择，人们也对它提出了更高要求，方便、快捷仅仅能拿到及格分，合胃口 
、够馋人才能留住顾客的光临 。毕竟快餐里不仅仅有没时间吃饭的无奈
，也有放空的大脑、多巴胺的分泌、对疲惫生活的治愈 、热气腾腾的市井烟火气……

或者更简单点说
，吃饭本来就是一件享受的事，哪怕是吃快餐。